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本文目录

1. 私家炒饭怎么做好吃 ，蛋抄蛋抄大全私家炒饭的饭的饭家常做法
2. 蛋炒饭的做法家常版
3. 蛋炒饭的做法是什么

私家炒饭怎么做好吃，私家炒饭的家常家常家常做法

主料鸡心眼60克辅料油适量盐适量葱花适量胡萝卜适量五香粉适量步骤

1.鸡心胡萝卜都切小粒，葱切成葱花

2.放入油

3.放入鸡心胡萝卜和葱花

4.放入五香粉 ，做法做法盐

5.放入米饭

6.把米饭都翻炒成小粒，蛋抄蛋抄大全炒饭就做好了小贴士注意炒饭不要用大火炒

蛋炒饭的饭的饭做法家常版

材料 ：番茄1个
、番茄酱150克、家常家常米饭500克、做法做法火腿丁50克、蛋抄蛋抄大全毛豆50克
、饭的饭青蒜1个、家常家常鸡蛋1个、糖1大勺、盐2克 、味精。

做法：

1.番茄洗净后用刀在表面划十字刀口（破皮即可）

2.然后放入开水中略烫一下使其表面翘起 ，然后取出去皮

3.番茄去皮切丁，火腿切小方丁儿，青蒜洗净切碎，毛豆焯水后控干水分备用

4.热锅后倒入食用油 ，油热后下番茄丁和火腿丁翻炒

5.然后下入番茄酱一起翻炒至酱汁黏稠

6.下入米饭翻炒 ，使每一粒米饭上都包裹到番茄汁

7、下入焯好的毛豆，加入糖盐调味翻炒均匀

8 、下入青蒜碎炒匀后出锅

蛋炒饭的做法是什么

蛋炒饭作为一道家常菜，大部分人都吃过。但是 ，正因如此，怎样做好这道家常菜 ，也不是那么简单的。下面给大家讲讲我的一点小建议 ，就当抛砖引玉了。

工具/原料

鸡蛋若干

配菜如黄瓜 、蘑菇 、肉丝

米饭

葱姜

步骤/方法

将鸡蛋打散
。注意 ：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打 ，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀
，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐
，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味 。

米饭 。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实
，窃以为 ，炒饭用的米饭 ，最主要是“不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气
，让表面水分收干
，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的
，炒出来同样影响口感。

炒蛋 。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒 ，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。

配料。单单是蛋和饭未免太单调
，可以视各人口味，准备些蘑菇丁 、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。

锅里留少量油 ，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意 
，这个时候 ，油一定要少 ，只要不粘锅就可以了，油多了 ，炒出来的饭油汪汪的，口感差。

饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁） ，少许盐调味。再翻炒几下，就可以出锅了 。

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。